Poland – Animal products, meat and meat products – Dostawy mięsa, podrobów i wędlin na potrzeby Zakładów Karnych w Raciborzu oraz Głubczycach

Część 1: Sukcesywna dostawa mięsa drobiowego, podrobów drobiowych Serca z indyka – świeże, koloru ciemnoczerwonego, zapach charakterystyczny dla mięs podrobowych, przerost tłuszczowy – nieznaczny, pozbawione osierdzia i pni naczyń krwionośnych. Produkt schłodzony, niemrożony. Minimalny termin przydatności do spożycia od dnia dostawy: 2 dni ZK Głubczyce 0 kg ZK Racibórz 500 kg Żołądki drobiowe świeże – Wygląd żołądek mięśniowy oczyszczony z treści pokarmowej i pozbawiony rogowatego nabłonka, z odciętym przy mięśniu żołądkiem gruczołowym i dwunastnicą, tłuszcz usunięty; dopuszcza się niewielkie uszkodzenie mięśnia żołądka oraz pozostałość tkanki łącznej i niewielką ilość tkanki tłuszczowej; powierzchnia mokra z naturalnym połyskiem; dopuszcza się lekkie obeschnięcie i niewielki wyciek w opakowaniu. Barwa naturalna, na przekroju mięśni jasnoczerwona do ciemnoczerwonej, niedopuszczalna zielonkawa, powierzchnia wewnętrzna pokryta jasnobeżową śluzówką. Zapach naturalny, charakterystyczny, niedopuszczalny zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Minimalny termin przydatności do spożycia od dnia dostawy: 2 dni ZK Głubczyce 0 kg ZK Racibórz 500 kg Mięso gulaszowe z kurczaka- świeże – klasa I. Produkt świeży, niemrożony, uzyskany z tuszek kurcząt, zawierające mięśnie piersiowe bez skóry, kości klatki piersiowej, grzbietu i ścięgien, filety powinny być właściwie umięśnione, zapach naturalny dla mięsa Minimalny termin przydatności do spożycia od dnia dostawy: 2 dni ZK Głubczyce 60 kg ZK Racibórz 0 kg Mięso z uda kurczaka (bez kości, bez skóry) - Wymagania: powierzchnia czysta, gładka, niezakrwawiona, niepostrzępiona, bez kości, przekrwień, głębszych ponacinań, lekko wilgotna; niedopuszczalna oślizgłość, nalot pleśni, czystość – mięso czyste, bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń, barwa – jasnoczerwona, bez krwawych wylewów, konsystencja – jędrna, elastyczna; zapach – swoisty, charakterystyczny dla mięsa świeżego drobiowego, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach obcy. Trwałość - okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. ZK Głubczyce 0 kg ZK Racibórz 550 kg Kurczak świeży cały – kształt tuszki prawidłowy, dopuszczalny lekko skrzywiony i wklęśnięty mostek, lekko wygięty grzbiet, dobrze rozwinięte mięśnie. Tuszki właściwie umięśnione, linie cięcia równe, gładkie. Powierzchnia gładka, bez pozacinań i przekrwień. Produkt świeży, niemrożony. Minimalny termin przydatności do spożycia od dnia dostawy: 4 dni ZK Głubczyce 35kg ZK Racibórz 0 kg