Germany – Canteen management services – W0478 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Euskirchen

Die bereitzustellende Leistung beinhaltet das Angebot von Nahrungs- und Genussmitteln im Rahmen von Frühstück, Mittag- und Abendessen neben der Gemeinschaftsverpflegung durch die Bundeswehr selbst (sog. "Truppenküche") für alle am Standort befindlichen Personen. Das Frühstück muss montags bis freitags zwischen 06:00 Uhr und 09:30 Uhr als "To-Go-Angebot" sowie mit Frühstückskarte zur Einnahme vor Ort angeboten werden. Mindestens sind anzubieten: neben dem Basissortiment verschiedene belegte Brötchen, süßes und salziges Gebäck, warme Gerichte, vegetarische Gerichte, Ei-Gerichte, Müsli, Joghurt, vegane Milchprodukte, Warm- und Kaltgetränke. Das Mittagessen muss montags bis donnerstags zwischen 11:00 Uhr und 13:00 Uhr mit zwei unterschiedlichen Hauptgerichten (ergänzt durch Imbissgerichte), davon ein vegetarisches oder veganes Gericht angeboten werden. Zum Mittagessen müssen zwei unterschiedliche Hauptgerichte, davon ein vegetarisches oder veganes Gericht, angeboten werden. Zusätzlich dürfen auch Imbissgerichte angeboten werden. Ein Abendessen muss montags bis donnerstags zwischen 17:00 Uhr und 21:00 Uhr zur Verfügung gestellt werden. Die Küche muss dazu bis 21 Uhr geöffnet sein. Anzubieten sind zwei unterschiedliche Vor-, Haupt- und Nachspeisen, ergänzt durch Imbissgerichte und einschließlich veganer und vegetarischer Varianten. Die Speisekarte muss in regelmäßigen Abständen wechseln. Darüber hinaus erbringt der AN Cateringleistungen bei Konferenzen in der Liegenschaft und - auf Anfrage - im Falle sonstiger dienstlicher und privater Veranstaltungen. Das Speiseangebot ist, unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten sowie der Anlage A1-840-4001 "Lebensmittelhygiene" anzubieten. Das Speiseangebot ist, unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten sowie der Anlage A1-840-4001 "Lebensmittelhygiene" anzubieten. Es dürfen Speisen der Convenience-Stufe I (küchenfertig) produziert werden. Diese Lebensmittel müssen so vorbereitet sein, dass sie nicht mehr geschnitten und portioniert, sondern nur noch gewürzt und zubereitet, d.h. gekocht, gebraten, frittiert oder gebacken werden müssen. Beispiele hierfür sind geputzte, geschnittene und gewaschene Salate (die unter Schutzatmosphäre verpackt wurden) und unzubereitetes TK-Gemüse, geschälte Kartoffeln, Schnitzel, TK Fleisch, Fisch etc. Die Ausgabe von außerhalb der Liegenschaft produzierten Lebensmitteln ist möglich. Der Ausschank und Verkauf von alkoholischen Getränken kann ganz oder teilweise untersagt werden. Vorgesehen ist zudem der Betrieb folgender Automaten durch den AN: • Kaltgetränkeautomat (einschl. Energy-Drinks) • Snackautomat Einzelheiten sind den Vertragsdokumenten, insbesondere der Leistungsbeschreibung in Anhang 1 zum Dienstleistungsvertrag, zu entnehmen.