Poland – Catering services – Przygotowanie, dowóz oraz przekazanie posiłków dla jednostek i instytucji wojskowych oraz pododdziałów będących na zaopatrzeniu 34 WOG

1. Przedmiotem zamówienia jest: Przygotowanie, dowóz oraz przekazanie posiłków dla jednostek i instytucji wojskowych oraz pododdziałów będących na zaopatrzeniu 34 WOG, w formie trzech oddzielnych posiłków, tj.: 1) I i II śniadanie (posiłek mieszany – gotowany, wędliny, produkty mleczarskie), 2) obiad (posiłek gotowany), 3) kolacja (posiłek mieszany – gotowany, wędliny, produkty mleczarskie), - przygotowanych zgodnie z jadłospisem zatwierdzonym przez Szefa Logistyki lub inną wyznaczoną osobę. 2. Wykaz planowanych racji żywnościowych w 2025 roku w ramach zamówienia podstawowego wynosi 13 160 natomiast ilość racji żywnościowych w ramach prawa opcji może wynieść maksymalnie 13 160. Łączna ilość racji żywnościowych w 2025 roku w ramach zamówienia podstawowego oraz prawa opcji wyniesie maksymalnie 26 320. 3. Wykonawca dostarczy posiłki specjalistycznym transportem własnym spełniając wymogi obowiązującego prawa żywnościowego według obowiązujących norm wyżywienia określonych w rozporządzeniu Ministra Obrony Narodowej z dnia 28 kwietnia 2022 r. w sprawie bezpłatnego wyżywienia żołnierzy zawodowych Sił Zbrojnych Rzeczypospolitej Polskiej (Dz. U. z 2025 r. poz. 1395, z późn. zm.), rozporządzeniu Ministra Obrony Narodowej z dnia 13 maja 2022 r. w sprawie umundurowania i wyżywienia oraz innych należności wydawanych żołnierzom niebędących żołnierzami zawodowymi (Dz. U. poz. 1131, z późn. zm.), Decyzji nr 86/Log/P4/ Ministra Obrony Narodowej z dnia 16 grudnia 2020 r. w sprawie wprowadzenia do użytku w resorcie obrony narodowej „Przepisów o działalności służby żywnościowej DU/4.21.1(B)” oraz zgodnie z wymaganiami określonymi w załącznikach do niniejszej umowy. 4. Posiłki śniadaniowe każdego dnia winny być przygotowywane w jednym zestawie. W skład śniadań uwzględniać: przetwory mleczne, pieczywo, masło naturalne bądź inne tłuszcze, dodatki do pieczywa (wędlina, konserwy, produkty nabiałowe, dżem, miód, itp.), dodatki warzywne i gorące napoje. 5. Posiłki obiadowe winny być przygotowywane w zestawie trzech dań obejmujących: zupę z pieczywem, drugie danie z dwoma dodatkami warzywnymi (w tym jeden w postaci surówki), deser oraz napój. Dla urozmaicenia żywienia, dekadowo (co 10 dni), w składzie drugich dań obiadowych Wykonawca winien przygotować dania w połowie potrawy mięsne (w tym ryby) i w połowie pozostałe potrawy z mięsa rozdrobnionego, półmięsne i bezmięsne. Te same rodzaje zup i drugich dań nie mogą wystąpić częściej niż raz w dekadzie (co 10 dni). Kompot winien być podawany nie częściej niż co drugi dzień na przemian z innymi napojami, jak soki i napoje owocowe, warzywne lub owocowo-warzywne. Na deser Wykonawca zapewni budynie, kisiele wzbogacone owocami, galaretki, koktajle mleczne, ciasta, słodycze, itp. 6. Posiłki kolacyjne winne być przygotowywane jako potrawy gorące uzupełnione pieczywem z dodatkami. W daniach kolacyjnych bez udziału potrawy gorącej należy odpowiednio zwiększać dodatki do pieczywa. Niezależnie od formy kolacji (gotowanej, suchej) zaleca się planować dodatek w formie owocu lub warzywa. W przypadku posiłków kolacyjnych w formie suchej wydawanej razem z obiadem produkty muszą być zapakowane w taki sposób, aby nie doszło do ich zanieczyszczenia (wędliny i produkty nabiałowe zapakowane próżniowo). 7. Szczegółowe wymagania w zakresie organizacji i jakości żywienia oraz wykaz planowanych należności w 2026 roku stanowi integralną część SWZ – załącznik nr 5 do SWZ. 8. Szczegółowe zestawy asortymentowo-ilościowe produktów spożywczych oraz wymagane parametry energetyczne i odżywcze normy wyżywienia szkolnej 020 określone są w sposób enumeratywny w załączniku nr 6 do SWZ. 9. Wykaz wskaźników przeliczeniowych podlegających stosowaniu przy kompensowaniu (stosowaniu zamienności) różnic produktów spożywczych faktycznie zużytych w procesie żywienia z wielkościami normatywnymi stanowi załącznik nr 7 do SWZ. 10. Zalecane wielkości porcji potraw i napojów należności szkolnej określony jest w załączniku nr 8 do SWZ. 11. Zamawiający określa w sposób szczegółowy wymagania w zakresie utrzymania stanu sanitarno-higienicznego żywienia, sprawowania nadzoru oraz doświadczenia w załączniku nr 9 do SWZ. 12. Warunki wzajemnych rozliczeń finansowych określony został zgodnie z załącznikiem nr 10 do SWZ. 13. Wymiar finansowy zasadniczej i dodatkowej normy żywnościowej oraz ich wymiar finansowy stanowi załącznik nr 11 do SWZ. 14. Integralną częścią Opisu Przedmiotu Zamówienia stanowią projektowane postanowienia umowne stanowiące załącznik nr 4 do SWZ oraz Formularz kalkulacji ceny ofertowej stanowiący załącznik nr 1A do SWZ. 15. Zamawiający, stosownie do art. 95 ustawy Prawo zamówień publicznych, wymaga zatrudnienia na podstawie umowy o pracę przez Wykonawcę lub podwykonawcę osób wykonujących czynności: 1) przygotowania posiłków; 2) wydawania posiłków; 3) transportu posiłków.